Štítek: recept

Snadný a rychlý pokrm lze konzumovat za tepla i za studena, a to jako hlavní chod i svačinu. Varianta bez tuku.

Ingredience:

• 1 ks cukety
• 200 g plísňový sýr
• 2 ks vajec
• 350 ml mléka
• 100 ml smetany
• 1 stroužek česneku
• 1 hrst strouhanky
• mletý muškátový ořech, sůl, pepř

Postup:

1. Cuketu oloupeme, odstraníme dužinu se semínky a nastrouháme nahrubo.
2. Nastrouháme sýr nahrubo a smícháme s cuketou.
3. Do nastrouhané směsi přidáme mléko, smetanu, vejce, strouhanku a dochutíme solí, pepřem a špetkou muškátového oříšku. Vše promícháme.
4. Oloupaným česnekem vytřeme pekáč a zamíchanou směs na něj vyložíme.
5. Pečeme cca 50 minut na 190 °C dozlatova.

Buchta z cukety se skořicovým cukrem

Ingredience:

• 2 hrnky cukety
• 2 vejce
• 1 balíček prášku do pečiva
• 1 balíček kypřícího prášku do pečiva
• 1,5 hrnku polohrubé mouky
• 1 hrnek oleje
• 1 hrnek cukru
• 1 lžička mleté skořice
• 2 balení skořicového sukru
• Tuk na vymazání plechu
• Mouka na vysypání plechu

Postup:

1. Cuketu oloupeme, odstraníme dužinu se semínky a nastrouháme množství do 2 hrnků.
2. Vsypeme do mísy a přidáme polohrubou mouku, prášek do pečiva, cukr, vejce, olej, mletou skořici a vše dobře promícháme.
3. Na tukem vymazaný a moukou vysypaný plech nalijeme těsto a posypeme skořicovým cukrem.
4. Pečeme 20 minut na 180 °C, poté snížíme na 150 °C a pečeme dalších 10 minut.
5. Po vychladnutí můžeme krájet a podávat.

Cuketové ovocné čatní

Praktický způsob, jak zužitkovat cukety a přebytečné ovoce. Používá se především jako příloha k masovým pokrmům.

Ingredience:

• 2 kg cuket
• 1 kg podušených, rozmixovaných a přepasírovaných rajčat
• Zbytky ovoce, kterého se potřebujete zbavit
• 2 dl octa
• 250 g cibule
• 3 stroužky česneku
• 1 ks pálivé papriky
• 200 g cukru
• lžička soli, pepře, mletého nového koření a zázvoru nebo koriandru/kari

Postup:

1. Do hmoty vzniklé z rajčat přimícháme všechny ostatní ingredience. Napřed cuketu, zbytky ovoce a ocet, následně cibuli, česnek, pálivou papriku a nakonec dochutíme cukrem, solí, pepřem, novým kořením a zázvorem či koriandrem. Nové koření se zázvorem nebo koriandrem lze nahradit kari.
2. Vše 40 minut za občasného míchání vaříme.
3. Naložíme do menších skleniček, uzavřeme a otočíme dnem vzhůru.
4. Necháme vychladnout a skladujeme ve tmě a chladu.

Cuketové zelí

Cuketové zelí se hodí jako příloha k mnoha pokrmům nebo do salátu. Pokud víte, že jej použijete do slaného jídla, vynechte při přípravě cukr (nebo můžete připravit 4 sklenice s cukrem a 4 bez).

Ingredience:

• 4 kg nastrouhané cukety
• 0,5 l octa
• 50 g soli
• 400 g cukru
• 2 lžíce kmínu
• 1 lžíci hořčičného semínka
• 8 zavařovacích sklenic

Postup:

1. Cukety oloupeme, odstraníme měkkou dužinu se semínky a nastrouháme. Požadované množství nastrouhané cukety je 4 kg.
2. Vše smícháme dohromady a necháme půl hodiny odležet.
3. Naplníme sklenice tak, aby pod víčkem zbylo trochu místa. Vložíme na 20 minut do trouby vyhřáté na 85 °C.