Cuketové čatní
Cuketové ovocné čatní
Praktický způsob, jak zužitkovat cukety a přebytečné ovoce. Používá se především jako příloha k masovým pokrmům.
Ingredience:
- 2 kg cuket
- 1 kg podušených, rozmixovaných a přepasírovaných rajčat
- Zbytky ovoce, kterého se potřebujete zbavit
- 2 dl octa
- 250 g cibule
- 3 stroužky česneku
- 1 ks pálivé papriky
- 200 g cukru
- lžička soli, pepře, mletého nového koření a zázvoru nebo koriandru/kari
Postup:
- Do hmoty vzniklé z rajčat přimícháme všechny ostatní ingredience. Napřed cuketu, zbytky ovoce a ocet, následně cibuli, česnek, pálivou papriku a nakonec dochutíme cukrem, solí, pepřem, novým kořením a zázvorem či koriandrem. Nové koření se zázvorem nebo koriandrem lze nahradit kari.
- Vše 40 minut za občasného míchání vaříme.
- Naložíme do menších skleniček, uzavřeme a otočíme dnem vzhůru.
- Necháme vychladnout a skladujeme ve tmě a chladu.
