Recepty z cukety a jiné

Zapečená cuketa se sýrem

Snadný a rychlý pokrm lze konzumovat za tepla i za studena, a to jako hlavní chod i svačinu. Varianta bez tuku.

Ingredience:

  • 1 ks cukety
  • 200 g plísňový sýr
  • 2 ks vajec
  • 350 ml mléka
  • 100 ml smetany
  • 1 stroužek česneku
  • 1 hrst strouhanky
  • mletý muškátový ořech, sůl, pepř

Postup:

  1. Cuketu oloupeme, odstraníme dužinu se semínky a nastrouháme nahrubo.
  2. Nastrouháme sýr nahrubo a smícháme s cuketou.
  3. Do nastrouhané směsi přidáme mléko, smetanu, vejce, strouhanku a dochutíme solí, pepřem a špetkou muškátového oříšku. Vše promícháme.
  4. Oloupaným česnekem vytřeme pekáč a zamíchanou směs na něj vyložíme.
  5. Pečeme cca 50 minut na 190 °C dozlatova.

Buchta z cukety

Buchta z cukety se skořicovým cukrem

Ingredience:

  • 2 hrnky cukety
  • 2 vejce
  • 1 balíček prášku do pečiva
  • 1 balíček kypřícího prášku do pečiva
  • 1,5 hrnku polohrubé mouky
  • 1 hrnek oleje
  • 1 hrnek cukru
  • 1 lžička mleté skořice
  • 2 balení skořicového sukru
  • Tuk na vymazání plechu
  • Mouka na vysypání plechu

Postup:

  1. Cuketu oloupeme, odstraníme dužinu se semínky a nastrouháme množství do 2 hrnků.
  2. Vsypeme do mísy a přidáme polohrubou mouku, prášek do pečiva, cukr, vejce, olej, mletou skořici a vše dobře promícháme.
  3. Na tukem vymazaný a moukou vysypaný plech nalijeme těsto a posypeme skořicovým cukrem.
  4. Pečeme 20 minut na 180 °C, poté snížíme na 150 °C a pečeme dalších 10 minut.
  5. Po vychladnutí můžeme krájet a podávat.

Cuketové čatní

Cuketové ovocné čatní

Praktický způsob, jak zužitkovat cukety a přebytečné ovoce. Používá se především jako příloha k masovým pokrmům.

Ingredience:

  • 2 kg cuket
  • 1 kg podušených, rozmixovaných a přepasírovaných rajčat
  • Zbytky ovoce, kterého se potřebujete zbavit
  • 2 dl octa
  • 250 g cibule
  • 3 stroužky česneku
  • 1 ks pálivé papriky
  • 200 g cukru
  • lžička soli, pepře, mletého nového koření a zázvoru nebo koriandru/kari

Postup:

  1. Do hmoty vzniklé z rajčat přimícháme všechny ostatní ingredience. Napřed cuketu, zbytky ovoce a ocet, následně cibuli, česnek, pálivou papriku a nakonec dochutíme cukrem, solí, pepřem, novým kořením a zázvorem či koriandrem. Nové koření se zázvorem nebo koriandrem lze nahradit kari.
  2. Vše 40 minut za občasného míchání vaříme.
  3. Naložíme do menších skleniček, uzavřeme a otočíme dnem vzhůru.
  4. Necháme vychladnout a skladujeme ve tmě a chladu.

Cuketové zelí

Cuketové zelí

Cuketové zelí se hodí jako příloha k mnoha pokrmům nebo do salátu. Pokud víte, že jej použijete do slaného jídla, vynechte při přípravě cukr (nebo můžete připravit 4 sklenice s cukrem a 4 bez).

Ingredience:

  • 4 kg nastrouhané cukety
  • 0,5 l octa
  • 50 g soli
  • 400 g cukru
  • 2 lžíce kmínu
  • 1 lžíci hořčičného semínka
  • 8 zavařovacích sklenic

Postup:

  1. Cukety oloupeme, odstraníme měkkou dužinu se semínky a nastrouháme. Požadované množství nastrouhané cukety je 4 kg.
  2. Vše smícháme dohromady a necháme půl hodiny odležet.
  3. Naplníme sklenice tak, aby pod víčkem zbylo trochu místa. Vložíme na 20 minut do trouby vyhřáté na 85 °C.