Cuketa od A do Z

Keřovitá rostlina připomínající silnou okurku – tykev obecná (cucurbita pepo) neboli cuketa je populární a chutná zelenina, která si vydobyla místo mezi běžně dostupnými a kupovanými potravinami. Její plody jsou bohaté na vitamíny a minerály, neobsahují tuk a dají se z nich připravit rozmanité a chutné pokrmy.

Cuketa pochází ze Střední Ameriky, kde je už tisíce let běžně užívanou plodinou. Její název je však odvozen od italského zucchini, jelikož v Itálii byla šlechtěna (počeštěně lze říkat cukíny – je to téže platný název pro cuketu). V anglicky mluvících zemích se ujalo zucchetti (mužský rod od zucchini).

Jak cuketa vypadá?

Cuketa je rostlina keřovitého růstu. Silně dřípené listy na dlouhých řapících jsou tmavozelené a mají bělavé skvrny. Květy cukety bývají tmavě žluté s pěti okvětními lístky.

Plody mívají různou barvu v závislosti na odrůdě – zelenou, žlutozelenou, bílou či žlutou barvu. Slupka je jedlá, hladká, lesklá, dužina je světle zelená či žlutá, velmi měkká a vodnatá s množstvím semen. Tvarem plody cukety připomínají silnější okurku, pěstují se ale i kulaté odrůdy. Chuť dužiny není výrazná a je mírně ořechová. Opatrně na nahořklou chuť, která značí, že cuketa už může být jedovatá.

Cuketa dorůstá do délky až 40 centimetrů a může vážit až 2 kilogramy.

*Cuketa je:*	*A je ideální na:*
…rychle a jednoduše pěstitelná	Hubnutí
…nízkokalorická	Imunitu
…antioxidační	Ledviny, srdce a svaly
…chutná syrová i vařená	Trávení
Jednoletá zelenina druhu tykev obecná.	Pomoc při léčbě cukrovky

TIP: Víte, že se dá cuketa i výborně konzervovat? Inspirujte se v tomto článku o zavařování cuket a vychutnejte si tuhle výbornou zeleninu kdykoliv během roku.

Zajímavosti

Ve Francii je cuketa nezbytnou součástí tradičního jídla ratatouille.
V Itálii a ve Francii se velmi často sklízí plody již několik dní po odkvětu. Tyto velmi mladé plody jsou poměrně drahé a považují je za velkou lahůdku.
Květy z cukety jsou jedlé a v gastronomii velkou delikatesou. Větší samčí květy se plní a smaží, menší samičí se smaží po namočení v těstíčku.

Květy se zde dají sehnat i na trzích, ale u nás bude praktičtější posbírat si je na vlastní zahrádce. Nejlepší je sbírat je hned ráno, kdy se zrovna otevírají a ještě nejsou po parném dni zvadlé.

Co se z cuket dá připravit?

Cukety lze připravit na mnoho způsobů: dušené, zapékané, grilované, obalované. Receptů z cukety je mnoho. Připravit můžete klidně i sladkou buchtu, salát, pomazánku nebo čatní.

Podtrženo: cuketa je zelenina i pro začínajícího zahradníka, je zdravá, snadno uskladnitelná, zpracovatelná na mnoho způsobů, a chutná!