Měsíc: Únor 2017

Jak zavařit cuketu – 3 recepty

Cukety v octovém nálevu

K zavaření jedné cukety je potřeba:

  • 1/3 litru vody
  • 2/3 litru octa
  • lžička soli
  • 100 g cukru
  • Koření: kopr a hořčičné semínko či saturejka a pepř

Postup:

  1. Připravíme si nálev: smícháme 1/3 l vody, 2/3 l octa, lžičku soli a 100 g cukru
  2. Cuketu oloupeme, rozkrojíme a odstraníme semínka
  3. Nakrájíme na stejně veliké kousky
  4. Vložíme do mísy a zalijeme nálevem
  5. Necháme odstát 24 h
  6. Cukety scedíme a povaříme do měkka ve vodě
  7. Naskládáme do sklenic, proložíme koprem a hořčičným semínkem či saturejkou a pepřem
  8. Opětovně zalijeme roztokem a pořádně zavíčkujeme
  9. Sterilujeme 20 minut při 80 °C

 

Cuketové půlměsíčky

K zavaření jedné cukety je potřeba:

  • Nálev Dia Nova
  • Koření: kopr, česnek, feferonky, kardamom

Postup:

  1. Cuketu oloupeme, rozkrojíme a odstraníme semínka
  2. Pokrájíme na půlměsíčky
  3. Vyskládáme do lahví a prokládáme koprem a stroužky česneku
  4. Přidáme feferonky a pár zrníček kardamomu
  5. Zalijeme teplým nálevem připraveným ze sáčku Dia Nova
  6. Zavíčkujeme a sterilujeme 20 minut při 80°C

 

Cuketa s cibulí

K zavaření jedné cukety je potřeba:

  • Čtvrtka cibule
  • 1 dl octa
  • ¼ l vody
  • malá lžička soli
  • 4 tabletky sladidla
  • Koření: hořčičné semínko, bobkové listy, tymián, kopr, křen

Postup:

  1. Z octa, vody, soli, sladidla a koření připravíme nálev
  2. Cuketu oloupeme, rozkrojíme a odstraníme semínka
  3. Nakrájíme na stejně veliké kousky a osolíme
  4. Vložíme do mísy
  5. Necháme odležet do druhého dne
  6. Osušíme a promícháme s nakrájenou cibulí
  7. Naskládáme do sklenic
  8. Zalijeme nálevem
  9. Zavíčkujeme a sterilujeme 15 minut při 80°C

Cuketová pomazánka

Cuketová pomazánka s parmazánem a chilli

Velice chutnou pomazánku připravujeme půl hodiny s předstihem. Hodí se na chleba, toasty nebo jakékoliv jiné pečivo.

Ingredience:

  • 1 Středně velká cuketa
  • 4-5 stroužků nastrouhaného česneku
  • 3 lžíce olivového oleje
  • 2 nadrcené chilli papričky
  • 2 lžíce strouhaného parmazánu
  • 2 lžíce zakysané smetany

Postup:

  1. Cuketu oloupeme, odstraníme měkkou dužinu se semeny a nastrouháme nahrubo.
  2. Posolíme a necháme půl hodiny pouštět vodu, kterou pak odcedíme.
  3. Mezitím si na pánvi nachystáme chilli papričky a česnek na olivovém oleji.
  4. Smažíme 1 minutu předtím, než vsypeme nastrouhanou cuketu.
  5. Společně smažíme 3 minuty.
  6. Do teplé směsi vsypeme a zamícháme parmazán, přilijeme zakysanou smetanu a dochutíme solí.

Cuketové bramboráky

Pro 2 osoby; 10-15 minut

Ingredience:

 

  • 1 středně velká cuketa
  • 2 vejce
  • mléko
  • hladká mouka
  • česnek
  • olej
  • sůl, pepř, majoránka

Cuketu najemno nastrouháme a vymačkáme z ní vodu.

Přidáme utřený česnek, hladkou mouku, majoránku, vejce a trochu mléka tak, aby vznikla kašovitá hmota.

Na oleji usmažíme tenké placky z obou stran dozlatova.

Cuketové lodičky

Pro 4 osoby; 30-40 minut

Ingredience:

2 středně velké cukety
1-2 mozzarely
Hrníček cherry rajčat
Hrníček oliv bez pecek
Olivový olej
Strouhaný sýr
Bazalka
Sůl
Pepř

Troubu předehřejeme na 170 °C.

Cukety podélně rozkrojíme a vydlabeme lžící vnitřek tak, aby vzniklo „koryto“, do kterého později můžeme vmačkat rajčata, mozzarelu a olivy (hloubka cca 1,5 cm). Vyhloubená koryta pokapeme troškou olivového oleje a dochutíme solí a pepřem. Na 15 minut vložíme do předehřáté trouby, až cuketa malinko změkne (měl by na ní zůstat otisk po prstu).

Mezitím nakrájíme mozzarelu na tenké malé kostičky, cherry rajčátka a olivy stačí na půlky. Po 15 minutách cuketu vyndáme z trouby a do zářezů vmačkáme tolik mozzarely, oliv a sýra, kolik se vejde. Opět pokapeme olivovým olejem, navrch nasypeme strouhaný sýr a posypeme bazalkou. Dochutíme trochou soli a pepře.

Zvýšíme teplotu na 230 °C a pečeme dalších 10-15 minut, dokud se sýr nerozpeče. Pak jsou lodičky hotové.

Tip: K tomuto jídlu se hodí česnekový dip. Je pro toto jídlo jako stvořené. Čím déle necháte dip uložet, tím bude síla česneku silnější.

Pokrm je dostačující sám o sobě, ale jako přílohu lze použít například pečivo nebo brambory.