Cuketa

Keřovitá rostlina připomínající silnou okurku. Tykev obecná (cucurbita pepo) neboli cuketa je populární a chutná zelenina, která si vydobyla místo mezi běžně dostupnými a kupovanými potravinami. Její plody jsou bohaté na vitamíny a minerály, neobsahují tuk a jdou z nich pomocí připravit rozmanité a chutné pokrmy.

Cuketa pochází ze Střední Ameriky, kde je už tisíce let běžně užívanou plodinou. Její název je však odvozen od italského zucchini, jelikož v Itálii byla šlechtěna (počeštěně lze říkat cukíny – je to téže platný název pro cuketu). V anglicky mluvících zemích se ujalo zucchetti (mužský rod od zucchini).

 

Jak cuketa vypadá?

Cuketa je rostlina keřovitého růstu. Silně dřípené listy na dlouhých řapících jsou tmavozelené a mají bělavé skvrny. Květy cukety bývají tmavě žluté s pěti  okvětními lístky.

Plody mívají různou barvu v závistlosti na odrůdě – zelenou, žlutozelenou, bílou či žlutou barvu. Slupka je jedlá, hladká, lesklá, dužina je světle zelená či žlutá, velmi měkká a vodnatá s množstvím semen. Tvarem plody cukety připomínají silnější okurku, pěstují se ale i kulaté odrůdy. Chuť dužiny není výrazná a je mírně ořechová.

Cuketa dorůstá do délky až 40 centimetrů a může vážit až 2 kilogramy.

      Rychle a jednoduše pěstitelná
      Nízkokalorická
      Antioxidační
      Chutná syrová i vařená
      Hubnutí
      Imunitu
      Ledviny, srdce a svaly
      Trávení
      Pomoc při léčbě cukrovky
  • Ve Francii je cuketa nezbytnou součástí tradičního jídla ratatouille.
  • V Itálii a ve Francii se velmi často sklízí plody již několik dní po odkvětu. Tyto velmi mladé plody jsou poměrně drahé a považují je za velkou lahůdku.
  • Menší cukety do 25 cm jsou chuťově jemnější a lahodnější.
  • Květy z cukety jsou jedlé a v gastronomii velkou delikatesou. Větší samčí květy se plní a smaží, menší samičí se smaží po namočení v těstíčku.

Co se z cuket dá připravit?

Cukety se dají připravit na mnoho způsobů: dušené, zapékané, grilované, obalované.
Připravit z nich můžete klidně i sladkou buchtu.


Podtrženo: cuketa je zelenina i pro začínajícího zahradníka, je zdravá, snadno uskladnitelná, zpracovatelná na mnoho způsobů a chutná!